2025-11-181.3万
肝癌患者的饮食需注意多类食物的合理搭配，包括富含维生素的西兰花等蔬菜、新鲜水果如苹果橙子、优质蛋白质食物像鱼类鸡蛋、全谷物食物燕麦、豆制品豆腐、菌菇类食物香菇、适量坚果类核桃、低糖奶类牛奶、海带等海藻类食物及橄榄油，但食物不能替代正规治疗，患者需在医生指导下进行规范综合治疗，饮食起辅助康复作用。
一、富含维生素的蔬菜
西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K等多种维生素。研究表明，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助机体抵御自由基的损伤，而维生素K对于维持骨骼健康等有一定意义。肝癌患者适当食用西兰花，其抗氧化特性可能有助于减轻身体的氧化应激状态，对身体的整体健康维护有一定益处，但不能单纯依赖西兰花来治疗肝癌，它只是日常饮食中有益的一部分。对于不同年龄的肝癌患者，均可适量摄入西兰花，但要注意烹饪方式，避免高温过度烹饪破坏营养成分。对于有胃肠道功能较差的患者，可将西兰花烹饪得更软烂些，便于消化吸收。
二、新鲜水果
苹果：苹果含有丰富的果胶、维生素等。果胶可以帮助肠道排出毒素，维生素有助于增强机体免疫力。肝癌患者食用苹果，其含有的营养成分可在一定程度上辅助身体维持正常的生理功能。不同年龄段的肝癌患者都能食用苹果，一般建议洗净后直接食用，若患者牙齿咀嚼功能不佳，可将苹果榨汁饮用，但要注意控制饮用量，避免一次性摄入过多糖分等。
橙子：橙子富含维生素C等营养物质。维生素C能够促进胶原蛋白的合成，增强机体的抵抗力。肝癌患者食用橙子，其中的维生素C等成分对身体的营养补充有帮助。不过，糖尿病合并肝癌的患者要谨慎食用橙子，因为橙子含糖量相对较高，需监测血糖情况后再决定食用量。
三、优质蛋白质食物
鱼类：比如鲫鱼，鲫鱼富含优质蛋白质，且其蛋白质容易被人体吸收利用。蛋白质是身体细胞修复和维持正常功能的重要物质基础。肝癌患者适量食用鲫鱼等鱼类，有助于补充身体所需蛋白质。对于年龄较大的肝癌患者，烹饪鲫鱼时要注意做得清淡易消化，避免添加过多刺激性调料。而对于儿童肝癌患者，由于其消化系统发育特点，要确保鲫鱼烹饪得非常软烂，防止鱼刺卡喉等意外情况发生。
鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。肝癌患者可以适量食用鸡蛋，但对于合并高胆固醇血症的肝癌患者，要控制鸡蛋的摄入量，因为鸡蛋蛋黄中胆固醇含量相对较高。不同年龄的肝癌患者，若没有特殊的胆固醇代谢异常问题，每天可食用1-2个鸡蛋，以煮鸡蛋等较为健康的烹饪方式为主。
四、全谷物食物
燕麦：燕麦属于全谷物食物，富含膳食纤维等。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。肝癌患者食用燕麦，有助于维持肠道正常功能。对于不同年龄的患者，燕麦可以做成燕麦粥等食用。例如老年肝癌患者，燕麦粥易于消化，能为身体提供能量和营养；儿童肝癌患者若能耐受，也可在医生或营养师指导下尝试少量食用燕麦相关制品，但要注意观察是否有消化不良等情况。
五、豆制品
豆腐：豆腐含有丰富的植物蛋白等营养成分。肝癌患者食用豆腐可以补充蛋白质等营养。对于有肾脏功能异常的肝癌患者，要根据肾功能情况适当控制豆腐的摄入量，因为豆腐中含有一定量的嘌呤等成分，过多摄入可能会加重肾脏负担。不同年龄的肝癌患者，一般均可食用豆腐，但烹饪方式要健康，如清蒸豆腐等，避免油炸等不健康的烹饪方法增加油脂摄入。
六、菌菇类食物
香菇：香菇富含多种多糖等营养成分。研究发现，香菇多糖等成分具有一定的免疫调节作用。肝癌患者食用香菇，可能在一定程度上对机体的免疫功能调节有帮助。对于年龄较小的肝癌患儿，要谨慎食用香菇，避免发生过敏等情况，且需将香菇烹饪得极碎后再食用。而成年肝癌患者可正常适量食用香菇，可通过炒、炖等方式制作成美味又营养的菜肴。
七、坚果类（适量）
核桃：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对心血管健康有一定益处。但肝癌患者食用坚果要适量，因为坚果油脂含量较高，过多食用可能会加重胃肠道负担等。对于不同年龄的患者，如老年肝癌患者，每天可吃1-2个核桃，可将核桃研磨成粉后加入粥中食用；儿童肝癌患者则不建议食用坚果，避免发生窒息等危险情况。
八、低糖奶类
牛奶：牛奶富含钙、蛋白质等营养成分。肝癌患者可以饮用牛奶来补充营养，但对于乳糖不耐受的肝癌患者，可选择低乳糖或无乳糖的奶类制品。不同年龄的患者，一般均可饮用牛奶，如儿童肝癌患者，在胃肠道功能允许的情况下，可适量饮用牛奶以补充钙等营养；成年肝癌患者则根据自身情况每天可饮用200-300毫升牛奶。
九、海带等海藻类食物
海带：海带富含碘等矿物质以及膳食纤维等。碘对于甲状腺功能的维持有重要作用，而膳食纤维有助于肠道健康。肝癌患者食用海带，其中的营养成分可在一定程度上为身体提供多种营养。对于合并甲状腺疾病的肝癌患者，要根据甲状腺功能情况来调整海带的摄入量，因为海带含碘量较高。不同年龄的患者，均可适量食用海带，烹饪时要注意清洗干净，去除过多的盐分等，可凉拌或炖煮食用。
十、橄榄油
橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平等。肝癌患者在烹饪时可适量使用橄榄油代替其他油脂，如炒菜时用橄榄油，其相对健康的脂肪成分对身体有一定好处。但要注意控制橄榄油的用量，因为即使是健康的油脂，过量摄入也会带来热量过高的问题。不同年龄的肝癌患者，在烹饪中使用橄榄油时都要注意适量添加，根据个人的饮食总量和热量需求来合理把控。
需要强调的是，食物不能替代正规的肝癌治疗手段。肝癌患者应在医生的指导下进行规范的综合治疗，同时合理的饮食搭配可以在一定程度上辅助身体维持营养状况和提高生活质量，但不能将某几种食物视为治疗肝癌的特效方法，必须以科学的医疗治疗为主，饮食作为辅助手段来共同促进患者的康复。
赵迎超副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 肿瘤中心
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