2025-11-191.9万
咽炎患者饮食需注意，要多吃富含维生素（如柑橘类水果、猕猴桃、西兰花、菠菜等）、有润喉功效（银耳、百合等）、清淡易消化（米粥、软面条等）的食物；避免辛辣刺激性（辣椒、花椒等）、过咸过甜、油炸油腻食物；儿童患者要控制饮食量、把控食物温度；老年患者要全面补充营养、保证饮食细软；孕期患者要注意食物安全性、避免影响胎儿的食物。
一、饮食调理的关键食物及原理
（一）富含维生素的食物
1.水果类：
柑橘类水果，如橙子、柠檬等。橙子中富含维生素C，每100克橙子约含33毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能够增强机体免疫力，有助于减轻咽部炎症反应。对于儿童来说，可将橙子榨汁后少量饮用，但要注意避免过酸刺激咽喉；成年人则可以直接食用新鲜橙子。
猕猴桃也是不错的选择，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克。猕猴桃口感酸甜，能刺激唾液分泌，缓解咽部干燥不适，儿童可根据耐受程度适量食用，成年人可每天吃1-2个。
2.蔬菜类：
西兰花富含维生素A、维生素C和维生素K等多种维生素。其中维生素A有助于维护呼吸道黏膜的完整性，每100克西兰花约含97微克维生素A。可以将西兰花蒸煮后给儿童食用，做成西兰花泥等；成年人可清炒西兰花，作为日常饮食中的一部分，每周可食用2-3次。
菠菜含有丰富的维生素B族等，维生素B2对维护咽部黏膜的正常代谢有重要作用，每100克菠菜约含0.11毫克维生素B2。儿童可以将菠菜煮汤，如菠菜蛋花汤，要注意煮烂煮透；成年人可凉拌菠菜或清炒菠菜，每天适量摄入。
（二）具有润喉功效的食物
1.银耳：
银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。可以将银耳熬成银耳羹，儿童食用时要注意将银耳煮得非常软烂，避免呛咳；成年人可每天食用一次银耳羹，每次银耳用量约10-15克。银耳中含有银耳多糖等成分，能够减轻咽部的炎症水肿，对于因咽炎导致的咽干、咽痒等症状有一定的缓解作用。
2.百合：
百合有润肺止咳、清心安神的作用。百合可以与莲子一起煮粥，对于儿童来说，莲子要去芯后与百合一起煮成百合莲子粥，煮至软烂，利于消化；成年人可将百合与粳米煮粥，每周食用2-3次。百合中的有效成分有助于减轻咽部的不适感觉，缓解咽炎引起的相关症状。
（三）清淡易消化的食物
1.米粥：
大米粥是很好的选择。对于儿童，可煮得稀一些，如将大米熬成米汤状，容易消化吸收，不会加重咽部的负担。大米粥能为身体提供碳水化合物等能量，且性质温和，适合咽炎患者在发病期间食用。成年人也可食用大米粥，可根据口味加入少量食盐调味，但要避免过咸刺激咽喉。
2.软面条：
软面条易于吞咽和消化。儿童可选择细面条，煮得软烂后食用，可搭配少量蔬菜末等增加营养；成年人可食用普通软面条，可根据喜好加入鸡蛋、青菜等食材，如鸡蛋青菜面，为身体补充营养的同时，减轻咽部的消化负担。
二、需避免食用的食物
（一）辛辣刺激性食物
1.辣椒：
辣椒中含有辣椒素等刺激性成分，会刺激咽部黏膜，导致咽部血管扩张，加重咽部充血、水肿，使咽炎症状加重。无论是儿童还是成年人，都应避免食用辣椒，如麻辣火锅、辣椒炒肉等都应远离。对于儿童，家长要特别注意控制其饮食，避免让儿童接触到含有辣椒的食物。
2.花椒：
花椒同样具有较强的刺激性，会对咽部产生不良刺激。在烹饪中应避免使用花椒，如花椒麻婆豆腐等食物不适合咽炎患者食用。儿童的味觉相对敏感，更应避免接触花椒，防止刺激咽喉引起不适。
（二）过咸过甜的食物
1.过咸食物：
过咸的食物会使咽部黏膜处于高渗状态，导致咽部水分流失，加重咽部干燥感，同时还可能刺激咽部黏膜，加重炎症。例如咸菜、腌肉等过咸的食物，无论是儿童还是成年人都应减少食用。对于儿童，要注意控制其盐的摄入量，日常饮食中尽量保持清淡，避免过咸食物。
2.过甜食物：
过甜的食物如糖果、甜饮料等，食用后容易在咽部滋生细菌，且会刺激咽部黏液分泌，导致咽部不适加重。儿童过量食用甜饮料等还可能影响牙齿健康，同时加重咽炎症状，所以咽炎患者应避免过多食用过甜食物。
（三）油炸油腻食物
1.炸鸡：
炸鸡属于油炸油腻食物，不易消化，会增加胃肠道的负担，间接影响咽部的健康。而且油炸食品的高温制作过程可能会产生一些有害物质，刺激咽部黏膜。儿童食用炸鸡等油炸食物后，可能会出现消化不良，进而影响身体的整体状态，不利于咽炎的恢复；成年人也应尽量避免食用油炸油腻的炸鸡等食物。
三、特殊人群的咽炎饮食注意事项
（一）儿童咽炎患者
1.饮食量的控制：
儿童处于生长发育阶段，咽炎时饮食要注意适量。避免过度进食导致消化不良，可采用少食多餐的方式。例如将一日三餐分为五餐，每餐适量进食。同时要保证营养均衡，在选择食物时要充分考虑儿童的咀嚼和消化能力，如将水果制成泥状、蔬菜切碎煮烂等。
2.食物温度的把控：
儿童的咽部黏膜较为娇嫩，过冷或过热的食物都会刺激咽部。所以给儿童食用的食物温度应适中，一般控制在37℃-40℃左右。例如米粥要煮至温热后再给儿童食用，避免过冷引起咽部血管收缩，加重不适，或过热烫伤咽部黏膜。
（二）老年咽炎患者
1.营养的全面补充：
老年人身体机能下降，咽炎时要注重营养的全面补充。可以适当增加富含优质蛋白质的食物，如鱼类、虾肉等。鱼类富含蛋白质，且易于消化吸收，每100克鲈鱼约含18.6克蛋白质，老年人可每周食用2-3次清蒸鲈鱼。同时要保证维生素和矿物质的摄入，通过多吃蔬菜水果等方式来满足身体需求。
2.饮食的细软程度：
老年人的牙齿可能存在不同程度的问题，咽部的吞咽功能也可能有所减退，所以饮食要尽量细软。例如将肉类剁成肉末后制作成肉丸汤等，蔬菜要切碎煮烂。避免食用过硬、难以吞咽的食物，防止引起呛咳等情况，加重咽炎的不适。
（三）孕期咽炎患者
1.食物的安全性：
孕期咽炎患者要特别注意食物的安全性。避免食用可能含有农药残留、添加剂等不利于胎儿健康的食物。选择新鲜的食材，如新鲜的应季蔬菜和水果。例如苹果要选择新鲜无污染的，每天可食用1-2个苹果来补充维生素等营养物质。
2.避免影响胎儿的食物：
孕期要避免食用具有一定药理作用可能影响胎儿的食物，如一些具有活血化瘀等作用的食物要谨慎食用。同时要注意饮食的均衡，保证孕期的营养需求，又要减轻咽部的不适，如选择清淡易消化的米粥、软面条等作为主食。
李云程副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 耳鼻咽喉头颈外科
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