2025-07-181.2万
幽门螺杆菌感染患者及相关人群需遵循饮食原则，规律进餐、选择易消化食物并增加蛋白质摄入；避免辛辣刺激性、油腻、过酸过甜食物；注意餐具消毒，保证食物新鲜卫生、烹饪熟透。儿童、老年人、孕妇等特殊人群有相应饮食注意事项，以利于康复和健康维护。
一、饮食原则
1.规律进餐
对于幽门螺杆菌感染患者，应保持规律的进餐时间。每天尽量固定三餐的时间，避免暴饮暴食，也不要长时间空腹。规律进餐有助于维持胃肠道正常的消化节律，减少胃酸分泌的紊乱。例如，研究表明，长期不规律进餐会影响胃黏膜的修复和保护机制，增加胃部不适的风险，而规律进餐可以让胃黏膜有相对稳定的消化和休息周期。
儿童患者更要注意规律进餐，因为儿童的胃肠道发育尚未完全成熟，规律的进餐时间有助于其胃肠道功能的正常发育和维持。比如，每天定时定量进食，可使儿童的消化液分泌与进食节奏相匹配，促进食物的消化吸收。
2.选择易消化食物
应多摄入易消化的食物，如米粥、面条、软米饭等。这些食物质地柔软，容易被胃肠道消化吸收，不会给胃部带来过多的消化负担。以米粥为例，它经过煮制后，淀粉颗粒充分糊化，更容易被胃蛋白酶等消化酶分解，减少胃的消化工作量。
对于患有幽门螺杆菌感染的老年人，由于其胃肠功能相对较弱，选择易消化食物尤为重要。老年人的消化酶分泌减少，胃肠蠕动减慢，易消化食物能更好地被消化吸收，保证营养摄入。而儿童患者也应选择易消化的食物，避免食用过硬、过粗的食物，防止损伤胃肠道黏膜。
3.增加蛋白质摄入
适当增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质。例如，鱼类富含优质蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，同时还能为身体提供必要的营养。研究发现，充足的蛋白质摄入有助于增强机体免疫力，对幽门螺杆菌感染患者的康复有一定帮助。
不同年龄段的人群对蛋白质的需求和消化能力有所不同。青少年患者处于生长发育阶段，需要充足的蛋白质来支持身体的生长，应保证每天摄入足够的优质蛋白质食物；而老年患者虽然对蛋白质的需求量相对稳定，但要注意选择容易消化的蛋白质来源，如鱼类、蛋类等。
二、避免食物类型
1.辛辣刺激性食物
应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等。这类食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，加重幽门螺杆菌感染引起的胃部不适症状，如胃痛、胃胀、反酸等。研究显示，长期食用辛辣刺激性食物会破坏胃黏膜的保护屏障，使胃黏膜更容易受到幽门螺杆菌的侵害，也不利于感染后的恢复。
对于儿童患者，由于其胃肠道黏膜更为娇嫩，辛辣刺激性食物对他们的刺激更大，更应严格避免。女性患者在月经期间等特殊生理时期，身体较为敏感，食用辛辣刺激性食物可能会加重身体的不适反应，也需要特别注意。
2.油腻食物
要减少油腻食物的摄入，如油炸食品、肥肉等。油腻食物难以消化，会延缓胃的排空时间，加重胃的负担。例如，油炸食品经过高温油炸，油脂含量高，进入胃肠道后需要更多的消化液来消化，这会使胃处于相对紧张的状态，不利于幽门螺杆菌感染患者的康复。
老年人的消化功能减退，对油腻食物的消化能力更弱，过量食用油腻食物容易引起消化不良、腹胀等问题。肥胖的幽门螺杆菌感染患者本身就存在代谢方面的问题，过多摄入油腻食物会进一步加重代谢负担，所以这类人群更要注意控制油腻食物的摄入。
3.过酸过甜食物
过酸的食物如醋、柠檬等以及过甜的食物如糖果、甜点等也应适量控制。过酸的食物会刺激胃黏膜分泌更多胃酸，而过甜的食物在胃内发酵容易产生气体，引起胃胀等不适。比如，大量食用过酸的食物可能会导致胃酸过多，加重幽门螺杆菌感染相关的胃部不适；过甜食物摄入过多会使胃肠道内产气增加，影响胃肠道的正常蠕动和消化功能。
患有糖尿病的幽门螺杆菌感染患者，需要特别注意控制过甜食物的摄入，因为高糖饮食会影响血糖水平，不利于整体健康的管理。儿童患者如果过量食用过酸过甜食物，可能会影响牙齿健康，同时也会干扰正常的食欲和营养摄入平衡。
三、饮食卫生相关
1.注意餐具消毒
幽门螺杆菌具有一定的传染性，所以要注意餐具的消毒。可以采用煮沸消毒的方法，将餐具放入沸水中煮10-15分钟，这样能有效杀灭幽门螺杆菌。对于不能煮沸消毒的餐具，也可以使用消毒柜进行消毒。家庭中有幽门螺杆菌感染患者时，单独使用一套餐具并定期消毒是很有必要的，这可以防止幽门螺杆菌在家庭成员间的传播。
在儿童家庭中，如果有幽门螺杆菌感染的情况，更要严格进行餐具消毒，因为儿童的免疫力相对较低，容易受到幽门螺杆菌的感染，通过规范的餐具消毒可以有效降低儿童感染的风险。
2.食物保鲜与烹饪
保证食物的新鲜和卫生，避免食用变质食物。购买食物时要选择新鲜的食材，储存食物要注意方法，防止食物发霉、变质。在烹饪食物时，要确保食物熟透，尤其是肉类食物，彻底煮熟可以杀死可能存在的幽门螺杆菌等病菌。例如，肉类食物如果没有熟透，可能残留有幽门螺杆菌等病原体，食用后会加重感染情况。
老年人在购买和储存食物时要更加留意食物的保质期和新鲜度，因为老年人的身体抵抗力相对较弱，变质食物容易引起胃肠道感染等问题。对于患有幽门螺杆菌感染的孕妇，更要注重食物的保鲜和烹饪卫生，保证摄入安全的食物，以保障自身和胎儿的健康。
陈明主任医师
首都医科大学附属北京中医医院 消化科
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