2025-07-236258
胰腺癌手术后饮食需注意,要选择蛋白质丰富的食物如瘦肉、鸡蛋等,富含维生素的食物像胡萝卜、橙子、全麦面包等,易消化的碳水化合物如米粥、山药,低脂食物如去皮鸡肉、豆腐等,老年患者要注重食物软烂程度、少食多餐,合并糖尿病患者要选低升糖指数碳水化合物并监测血糖。
一、蛋白质丰富的食物
胰腺癌手术后身体需要修复,蛋白质是重要的营养物质。可选择瘦肉,如鸡肉、鱼肉等,鱼肉富含优质蛋白质,且容易消化吸收,例如每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克,能为术后患者提供身体修复所需的原料;鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源,一个鸡蛋约含6-7克蛋白质,每天吃1-2个鸡蛋有助于补充蛋白质,但对于有高胆固醇血症风险的患者,需根据自身情况适当调整食用量。
二、富含维生素的食物
维生素A:可多吃胡萝卜,每100克胡萝卜中维生素A含量约为4010微克视黄醇当量,维生素A有助于维持上皮组织的正常功能,对术后伤口愈合等有一定帮助。
维生素C:柑橘类水果如橙子,每100克橙子中维生素C含量约为33毫克,维生素C具有抗氧化作用,能增强免疫力,促进身体恢复,还能促进胶原蛋白的合成,对手术切口的愈合有积极意义。
B族维生素:全麦面包富含B族维生素,B族维生素参与身体的新陈代谢,对于术后身体功能的恢复有重要作用,一般成年人每天可摄入全麦面包50-100克左右。
三、易消化的碳水化合物
主食可选择米粥,如小米粥,小米容易消化,且富含碳水化合物能为身体提供能量,一般术后初期每天可食用2-3碗小米粥;山药也是不错的选择,山药含有丰富的淀粉等碳水化合物,且易于消化,可将山药做成山药泥食用,每天食用量可控制在100克左右。
四、低脂食物
胰腺癌手术后患者消化功能可能受到一定影响,应选择低脂食物。如去皮的鸡肉,其脂肪含量相对较低,比带皮鸡肉更适合术后食用;豆腐也是低脂高蛋白的食物,每100克豆腐中脂肪含量约为3.7克,可经常食用,如做成番茄豆腐等菜品,既美味又健康。
特殊人群注意事项
老年患者:老年胰腺癌术后患者消化功能相对更弱,在饮食选择上要更加注重食物的软烂程度,例如米粥要煮得更浓稠一些,肉类要尽量剁成肉泥后烹饪,同时要密切关注患者的营养摄入情况,可适当增加进食次数,少食多餐,以保证足够的营养供应。
合并糖尿病的患者:在选择碳水化合物时要注意控制血糖,应选择低升糖指数的碳水化合物,如燕麦等,燕麦的升糖指数相对较低,每100克燕麦中碳水化合物含量约为77.4克,且富含膳食纤维,有助于控制血糖,同时要注意监测血糖变化,根据血糖情况调整食物摄入量。
卢晓明主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 肿瘤中心
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