2025-07-241.2万
脑梗塞老人的饮食需合理安排,谷类食物是重要能量来源,要粗细搭配;蛋白质类食物中,深海鱼类富含欧米伽-3脂肪酸,禽类是优质蛋白质良好来源且脂肪低;蔬菜水果类中,绿叶蔬菜含多种营养素,其他蔬菜含膳食纤维和矿物质,柑橘类水果含维生素C等,浆果类含抗氧化物质;低脂奶制品是钙的良好来源。同时要注意根据老人自身身体状况个体化安排饮食,且饮食是综合治疗一部分,还需配合规范康复训练等综合治疗措施。
一、谷类食物
谷类食物是脑梗塞老人重要的能量来源,如大米、小麦、玉米等。其中富含碳水化合物,能为机体提供基础能量,且升糖指数相对较为适中,有助于维持老人的血糖稳定。例如,精制的大米含有约75%80%的碳水化合物,可被人体较为迅速地消化吸收,为大脑等器官提供能量支持,但应注意粗细搭配,适当增加燕麦、糙米等粗粮的摄入,粗粮中含有更多的膳食纤维,膳食纤维有助于降低胆固醇,还能促进肠道蠕动,预防便秘,而便秘可能会导致脑梗塞老人颅内压升高等不良情况。
二、蛋白质类食物
1.鱼类:深海鱼类如三文鱼、金枪鱼等富含不饱和脂肪酸,尤其是欧米伽3脂肪酸,研究表明,欧米伽3脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平,同时还能抑制血小板聚集,减少血栓形成的风险。例如,每100克三文鱼中约含有2.7克欧米伽3脂肪酸,长期适量食用鱼类有助于改善脑梗塞老人的血脂代谢等状况。
2.禽类:去皮的鸡肉等禽类也是优质蛋白质的良好来源,其蛋白质含量较为丰富且易于消化吸收。与红肉相比,禽类脂肪含量相对较低,其中不饱和脂肪酸的比例相对较高,适量食用有助于维持老人的营养状况,同时减少饱和脂肪酸的摄入,对心血管健康有益。
三、蔬菜水果类
1.蔬菜:
绿叶蔬菜:像菠菜、芹菜等绿叶蔬菜富含维生素C、维生素E、叶酸等营养素。维生素C和维生素E具有抗氧化作用,能够清除体内自由基,减少氧化应激对血管内皮的损伤;叶酸可以降低同型半胱氨酸水平,而高同型半胱氨酸是脑梗塞的危险因素之一。例如,每100克菠菜中含有约32毫克维生素C,有助于增强老人的抗氧化能力。
其他蔬菜:西兰花等蔬菜含有丰富的膳食纤维和多种矿物质,膳食纤维的作用如前所述,矿物质如钾等有助于维持细胞内外的渗透压平衡,对维持正常的血压有一定帮助,脑梗塞老人常伴有血压异常等情况,适当摄入含钾丰富的蔬菜有利于血压的控制。
2.水果:
柑橘类:橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C和类黄酮等成分。维生素C能增强血管弹性,类黄酮具有抗炎、抗氧化等作用,有助于保护血管内皮功能。例如,一个中等大小的橙子约含有53毫克维生素C,长期食用柑橘类水果对脑梗塞老人的血管健康有一定益处。
浆果类:蓝莓、草莓等浆果类水果富含花青素等抗氧化物质,花青素具有很强的抗氧化性,能够保护细胞免受氧化损伤,对改善脑梗塞老人的脑部血液循环等可能有一定的积极作用。
四、低脂奶制品
低脂牛奶、酸奶等低脂奶制品是钙的良好来源,钙对于维持骨骼健康以及神经肌肉的正常功能等都非常重要。脑梗塞老人由于活动减少等因素,容易出现骨质疏松等问题,摄入充足的钙有助于预防骨质疏松。例如,每100毫升低脂牛奶约含有104毫克钙,酸奶在发酵过程中还能保留一些有益菌,有助于维持肠道菌群平衡,对老人的消化功能也有一定好处。
温馨提示
脑梗塞老人在饮食调整过程中,要注意根据自身的身体状况进行个体化的饮食安排。如果老人同时伴有糖尿病,需要更加严格地控制碳水化合物的摄入量,遵循糖尿病饮食的相关原则;对于伴有肾功能不全的老人,需要根据肾功能情况调整蛋白质的摄入种类和量等。此外,饮食只是综合治疗的一部分,老人还需要在医生的指导下进行规范的康复训练等综合治疗措施,以促进身体的恢复和健康。
景筠主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院 神经内科
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