2025-07-241.3万
溃疡性结肠炎患者需注意饮食,应避免高纤维难消化、辛辣刺激、油腻食物,建议食用易消化清淡、富含蛋白质易吸收、富含维生素矿物质的食物,儿童、老年、女性等特殊人群饮食有不同注意事项,儿童要保证营养且避加重负担食物,老年要营养均衡易消化,女性不同生理阶段需相应调整饮食。
一、避免食用的食物
1.高纤维且难以消化的食物:对于溃疡性结肠炎患者,一些高纤维且难以消化的食物可能会加重肠道负担。例如,全麦面包、糙米等粗粮,虽然富含膳食纤维,但在肠道炎症状态下,其粗糙的质地可能刺激肠道,导致肠道蠕动加快,从而加重腹泻等症状。研究表明,在肠道炎症时,过度摄入高纤维食物会增加肠道机械性刺激,不利于炎症的修复。
2.辛辣刺激性食物:辣椒、芥末、咖喱等辛辣刺激性食物会刺激肠道黏膜,使肠道黏膜充血、水肿加重,进而加重溃疡性结肠炎的症状。有临床观察发现,食用辛辣食物后,患者腹痛、腹泻等症状往往会明显加剧,这是因为辛辣物质会影响肠道的正常生理功能,干扰肠道的酸碱平衡和蠕动节律。
3.油腻食物:油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化,会增加肠道的消化负担。而且这类食物中的脂肪含量高,可能会刺激肠道分泌更多的黏液,导致腹泻等症状加重。相关研究显示,高脂饮食会改变肠道的微生态环境,不利于溃疡性结肠炎患者肠道黏膜的修复。
二、建议食用的食物
1.易消化的清淡食物:像米粥、软面条等易消化的清淡食物是比较合适的选择。米粥煮得软烂后,容易被肠道消化吸收,不会给肠道带来过多负担。例如,患者可以每天适量食用小米粥,小米粥具有健脾和胃的作用,有助于肠道功能的恢复。软面条也是如此,其制作过程中经过蒸煮,质地柔软,易于消化,能为患者提供必要的能量。
2.富含蛋白质且易于吸收的食物:瘦肉(如鸡胸肉、鱼肉等)是优质蛋白质的良好来源,且易于被人体吸收。鱼肉富含优质蛋白,脂肪含量相对较低,其中的不饱和脂肪酸对身体有益。患者可以将鱼肉做成清蒸鱼等清淡的做法,每天适量食用,以补充身体所需的蛋白质,促进身体的修复。鸡蛋也是不错的选择,水煮蛋等方式能保留鸡蛋的营养成分,易于消化吸收,为患者提供蛋白质等营养物质。
3.富含维生素和矿物质的食物:应多吃新鲜的蔬菜水果,如南瓜、胡萝卜、苹果、香蕉等。南瓜富含胡萝卜素等营养成分,具有一定的抗炎作用,对肠道黏膜的修复有帮助。胡萝卜含有丰富的维生素A等,有助于维持肠道黏膜的完整性。苹果中的果胶等成分可以起到一定的调节肠道功能的作用,香蕉则富含钾等矿物质,对于维持身体电解质平衡有好处。蔬菜水果应尽量选择烹饪方式简单的,如蒸熟或凉拌,以保留其营养成分。
三、特殊人群注意事项
1.儿童溃疡性结肠炎患者:儿童正处于生长发育阶段,在饮食上需要更加谨慎。要确保摄入足够的营养以满足生长需求,同时避免食用可能加重肠道负担的食物。例如,对于年龄较小的儿童,在选择食物时要更加注重食物的细腻程度和易消化性,避免给儿童食用过硬、过粗或刺激性的食物。可以根据儿童的年龄阶段,逐步添加适合的易消化食物,并密切观察儿童食用后的反应,如有不适及时调整饮食。
2.老年溃疡性结肠炎患者:老年人的消化功能相对较弱,在饮食安排上要特别注意营养均衡且易于消化。要考虑到老年人的咀嚼和消化能力,适当将食物做得软烂一些。同时,要关注老年人的整体营养状况,根据其身体情况合理调整饮食结构,保证摄入足够的蛋白质、维生素等营养物质,以维持身体的正常功能,促进肠道炎症的恢复。例如,对于牙齿咀嚼能力较差的老年患者,可以将食物打成糊状等更容易消化的形式。
3.女性溃疡性结肠炎患者:女性在不同生理阶段(如月经周期、孕期等)身体状况有所不同,在饮食上也需要相应调整。例如,在月经期间,女性可能会有身体不适,此时可以适当增加一些温热、易消化且富含营养的食物摄入。而孕期的女性溃疡性结肠炎患者,要格外注意饮食的安全性和营养的充足性,既要保证自身肠道炎症得到良好控制,又要满足胎儿生长发育的营养需求,需在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案。
樊力红主任医师
广州医科大学附属第一医院 消化内科
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