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反流性食管炎患者饮食需注意，宜食面食、蔬菜水果类、低脂高蛋白食物，面食中和胃酸，蔬菜水果促胃肠蠕动、保护胃黏膜等，低脂高蛋白食物利于修复和减少反流；忌食高脂肪、辛辣刺激性食物、咖啡浓茶等，会致括约肌松弛或刺激胃酸分泌等；特殊人群如儿童宜软烂易消化、定时定量，老年选易消化温和食物、控特殊疾病相关饮食量及少食多餐，妊娠期选清淡易消化食物、控体重防反流加重。
一、宜食的食物类型及原理
（一）面食类
面食属于碱性食物，能够中和胃酸，减少胃酸对食管黏膜的刺激。例如馒头，其富含碳水化合物，易于消化，不会给胃肠道带来过重负担。对于反流性食管炎患者，每餐可适量食用馒头，一般建议每次食用1-2个中等大小的馒头，可分多次进食。
（二）蔬菜水果类
1.蔬菜：
西兰花等十字花科蔬菜，富含维生素C、膳食纤维等营养成分。其中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，减少食物在胃内的停留时间，从而降低反流的风险。研究表明，每天摄入200-300克西兰花，持续一段时间后，可观察到患者胃肠道功能的改善。
南瓜也是不错的选择，南瓜含有丰富的果胶，它可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激。南瓜可蒸煮后食用，每次食用量以100-150克为宜。
2.水果：
香蕉是较为适合的水果，它是一种温和的碱性水果，且易于消化。香蕉中含有一种物质能够促进胃黏膜的修复，对于反流性食管炎患者的食管黏膜修复有一定帮助。一般建议每天食用1-2根香蕉，但对于糖尿病患者等特殊人群，需根据自身血糖情况在医生指导下食用。
苹果中的果胶等成分也有一定保护胃肠道的作用，可选择在两餐之间食用，每次食用1个中等大小的苹果较为合适。
（三）低脂高蛋白食物类
1.鱼类：
深海鱼如三文鱼，富含优质蛋白质，且脂肪含量低。蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，而低脂肪的特点可以减少胃部脂肪堆积，降低胃内压力，从而减少反流的发生。一般建议每周食用2-3次三文鱼，每次食用量约100-150克，可采用清蒸等烹饪方式，避免油炸增加脂肪摄入。
2.去皮鸡肉：
去皮鸡肉也是低脂高蛋白的优质选择，其蛋白质含量丰富，能够为身体提供所需营养。烹饪时可选择煮、炖等方式，如炖鸡汤时去掉表面的浮油，每次食用量控制在100克左右。
二、忌食的食物类型及原因
（一）高脂肪食物
高脂肪食物会使下食管括约肌松弛，从而导致胃酸更容易反流至食管。例如油炸食品，像炸鸡、炸薯条等，其中的高脂肪含量会明显增加反流性食管炎的症状。应避免食用这类食物，一般每周食用次数应控制在0次。
（二）辛辣刺激性食物
辣椒、花椒等辛辣刺激性食物会刺激胃酸分泌，同时也会刺激食管黏膜，加重反流性食管炎的不适症状。例如吃了辣椒后，患者可能会感到烧心、反酸等症状加重。应尽量避免食用辛辣刺激性食物，日常饮食中应减少这类食物的摄入频率。
（三）咖啡和浓茶
咖啡和浓茶中含有咖啡因等成分，会刺激胃酸分泌，还会使下食管括约肌松弛。对于反流性食管炎患者，应避免饮用咖啡和浓茶，一般建议每天饮用咖啡和浓茶的量为0。
三、特殊人群的饮食注意事项
（一）儿童患者
儿童反流性食管炎患者的饮食需要更加精细。在食物选择上，应避免给儿童食用过硬、过烫、辛辣、油腻的食物。可选择软烂易消化的食物，如小米粥、软面条等。小米粥容易消化，且对胃肠道刺激小，一般建议儿童每天食用1-2次小米粥，每次食用量根据儿童年龄和食量而定，一般幼儿每次可食用50-100毫升左右。同时，要注意饮食规律，定时定量进餐，避免过饱。
（二）老年患者
老年反流性食管炎患者胃肠功能相对较弱。在饮食上，宜选择易消化、温和的食物。例如，面食可以选择煮得较软的面条，蔬菜水果要注意烹饪得软烂一些。对于有基础疾病如糖尿病的老年患者，在选择水果时要注意水果的含糖量，可选择含糖量较低的水果如草莓等，并且要控制食用量，一般每天食用草莓量不超过100克。同时，老年患者要注意少食多餐，避免一次进食过多加重胃部负担。
（三）妊娠期患者
妊娠期反流性食管炎患者由于特殊的生理状态，饮食上要特别注意。要避免食用可能加重反流的食物，如油腻食物等。可选择清淡、易消化的食物，如蔬菜粥等。蔬菜粥中含有蔬菜和大米，既容易消化，又能提供一定的营养。同时，妊娠期患者要注意保持适当的体重增长，避免因体重增加过多而加重胃部压力导致反流加重。
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