2025-07-241.4万
富含铁的食物（红色肉类、动物肝脏、豆类及豆制品、绿色蔬菜等）、富含维生素C的食物（柑橘类水果、浆果类水果等）及其他有助于补铁的食物（蛋类、鱼类等），还提及老年、女性及患有慢性疾病等特殊人群在补铁方面的注意事项，不同人群需根据自身情况选择合适食物并注意相关限制及监测调整。
一、富含铁的食物
1.红色肉类：
牛肉：每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且牛肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高。对于成年缺铁性贫血患者，适量摄入牛肉可以补充铁元素。但如果是患有某些代谢性疾病（如糖尿病等）的成年患者，需要注意控制牛肉的摄入量，因为牛肉中也含有一定量的脂肪等成分，过量摄入可能会对血糖、血脂等产生不良影响。
猪肉：猪肉也是铁的良好来源之一，每100克猪肉的含铁量大约在1.6-2.4毫克之间。然而，对于有心血管疾病风险因素的成年患者，如肥胖、高血压等，应选择瘦肉部分，减少脂肪的摄入，以降低心血管疾病的进一步风险。
2.动物肝脏：
猪肝：猪肝是含铁非常丰富的食物，每100克猪肝含铁量可高达22.6毫克。但需要注意的是，猪肝中胆固醇含量相对较高，对于本身有高血脂、高胆固醇血症的成年缺铁性贫血患者，应谨慎食用，可偶尔少量食用以补充铁元素，同时需关注血脂变化。
鸡肝：鸡肝的含铁量也较为可观，每100克鸡肝含铁约为7毫克左右。对于一些有肝脏基础疾病的成年患者，在食用鸡肝前应咨询医生，因为过量摄入可能会加重肝脏负担。
3.豆类及豆制品：
红豆：每100克红豆含铁量约为7.4毫克。红豆可以通过多种方式食用，如煮红豆粥等。对于一般成年缺铁性贫血患者，食用红豆粥是补充铁元素的良好选择，但如果患者同时合并有肾功能不全，需要控制红豆的摄入量，因为红豆中含有一定量的钾等成分，过量摄入可能会影响肾功能。
黑豆：每100克黑豆含铁量约为7毫克左右。黑豆可以制成黑豆豆浆等食用。对于患有痛风的成年患者，由于黑豆属于中等嘌呤含量的食物，过量食用可能会诱发痛风发作，所以需要控制食用量。
黄豆：每100克黄豆含铁量约为8.2毫克。黄豆可以用来制作豆腐等豆制品。对于有甲状腺疾病的成年患者，由于黄豆中含有一定量的致甲状腺肿物质，过量食用可能会影响甲状腺功能，所以需要适量食用。
4.绿色蔬菜：
菠菜：每100克菠菜含铁量约为2.9毫克。菠菜是常见的绿叶蔬菜，但其所含的铁为非血红素铁，吸收率相对较低。对于成年缺铁性贫血患者，可以通过多吃菠菜来补充铁元素，但为了提高铁的吸收率，可以搭配富含维生素C的食物一起食用，如同时吃橙子等。对于有肾结石风险的患者，由于菠菜中草酸含量较高，过量食用可能会增加肾结石的形成风险，所以应适量食用。
苋菜：每100克苋菜含铁量约为3.4毫克。苋菜同样含有一定量的草酸，对于有泌尿系统结石病史的成年患者，需要注意控制苋菜的摄入量。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：
橙子：每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。维生素C可以促进非血红素铁的吸收，所以成年缺铁性贫血患者在食用富含非血红素铁的食物（如菠菜等）时，搭配橙子一起食用，能够提高铁的吸收率。对于糖尿病患者，由于橙子中含有一定量的糖分，需要控制食用量，可在血糖控制平稳的情况下，少量食用。
柚子：每100克柚子中维生素C含量约为23毫克左右。柚子同样具有促进铁吸收的作用。对于有胃肠道疾病（如胃溃疡等）的患者，食用柚子应注意选择合适的时间，避免在空腹时食用，以免刺激胃肠道。
2.浆果类水果：
草莓：每100克草莓中维生素C含量约为47毫克左右。草莓不仅富含维生素C，还含有一定的膳食纤维等营养成分。对于患有肥胖症的成年缺铁性贫血患者，草莓是较为理想的水果选择，因为其热量相对较低，同时又能补充维生素C促进铁吸收。
蓝莓：每100克蓝莓中维生素C含量约为9.7毫克左右。蓝莓具有抗氧化等多种功效，同时其中的维生素C也有助于铁的吸收。对于有眼部疾病的成年患者，蓝莓对眼睛有一定的益处，可适量食用。
三、其他有助于补铁的食物
1.蛋类：
鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食物，每100克鸡蛋中含铁量约为2.7毫克左右，同时鸡蛋中的蛋白质等营养成分也有助于身体的整体健康。对于患有高胆固醇血症的成年患者，建议每周食用鸡蛋的数量控制在3-4个以内，避免过量摄入胆固醇。
2.鱼类：
鲫鱼：每100克鲫鱼中含铁量约为1.3毫克左右，同时鲫鱼富含优质蛋白质。对于有过敏体质的成年患者，食用鲫鱼前需要确认自己不对鱼类过敏，否则可能会引起过敏反应。对于患有痛风的患者，鲫鱼属于中等嘌呤含量的食物，需要控制食用量。
四、特殊人群注意事项
1.老年患者：老年患者往往伴有其他基础疾病，如消化系统功能减退等，这可能会影响对食物中铁的吸收。所以老年缺铁性贫血患者在选择食物时，除了要保证摄入富含铁和维生素C的食物外，还需要注意食物的易消化性，可将食物加工得更细软，如将肉类做成肉末、蔬菜做成菜泥等，以提高营养物质的吸收利用率。同时，老年患者需要定期监测血常规等指标，以便及时调整饮食或治疗方案。
2.女性患者：女性患者如果处于月经周期，会有铁的额外丢失，所以需要更加注重铁的补充。在选择食物时，除了遵循上述的食物选择原则外，还需要注意饮食的规律性，避免因为节食等原因导致铁摄入不足。同时，对于患有妇科疾病导致长期月经过多的女性患者，除了饮食调整外，可能还需要针对妇科疾病进行治疗。
3.患有慢性疾病的患者：如患有慢性肾病、慢性肝病等的成年缺铁性贫血患者，其铁代谢可能会存在异常。对于这类患者，在饮食调整的同时，需要密切配合医生的治疗，因为单纯的饮食补充可能无法满足身体对铁的全部需求，医生可能会根据患者的具体病情给予相应的药物或其他治疗措施来纠正缺铁性贫血。例如，慢性肾病患者可能需要考虑促红细胞生成素等相关治疗来改善贫血状况，同时在饮食上注意控制磷、钾等的摄入，因为这些物质的代谢异常可能与慢性肾病相关。
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