2025-07-296884
慢性非萎缩性胃炎患者在食物选择上，应选易消化主食、适量富含蛋白质食物及多吃新鲜蔬菜水果；饮食要禁忌辛辣刺激性、油腻、过冷过热食物；饮食需规律，要定时定量进餐且细嚼慢咽，不同年龄人群可根据自身情况调整相关饮食方式及注意事项。
一、食物选择方面
1.易消化的主食：选择软烂、易消化的主食，如软米饭、面条、馒头等。这类食物易于胃肠道消化吸收，不会增加胃部负担。例如，煮得较软的米饭，其颗粒细小，经过胃肠道消化液的作用后能较好地被分解利用，适合慢性非萎缩性胃炎患者食用。对于不同年龄的人群，儿童可选择软烂的粥类搭配软面条，老年人则可将面条煮得更软一些；女性患者若胃肠功能相对较弱，也可优先选择这类易消化主食；有吸烟、饮酒等不良生活方式的患者，更应保证主食的易消化性，以减少对胃黏膜的刺激。
2.富含蛋白质的食物：适量摄入富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、鱼肉、瘦肉、豆制品等。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，人体吸收率高；鱼肉富含不饱和脂肪酸，且肉质鲜嫩，容易消化；瘦肉如鸡肉、瘦牛肉等也是优质蛋白质的良好来源；豆制品如豆腐、豆浆等含有丰富的植物蛋白。不同年龄人群摄入方式有差异，儿童可将鸡蛋做成鸡蛋羹，鱼肉做成嫩滑的鱼泥；老年人可选择清蒸鱼、炖煮的瘦肉；女性患者可根据自身喜好选择合适的蛋白质食物；有吸烟史的患者，适量摄入优质蛋白质有助于修复受损的胃黏膜；有胃部手术病史的患者，在病情稳定期也可适当摄入这类食物，但需注意烹饪方式。
3.蔬菜水果的选择：多吃新鲜的蔬菜水果，选择富含维生素和膳食纤维的种类。如南瓜富含胡萝卜素等营养成分，具有保护胃黏膜的作用；胡萝卜含有丰富的维生素A等，有助于维持胃肠道黏膜的完整性；苹果、香蕉等水果易于消化，且富含维生素和果胶。但要注意烹饪方式，避免生食过硬的蔬菜水果加重胃部负担。对于儿童，可将蔬菜水果制作成泥状或小块便于食用；老年人需注意蔬菜水果的软硬度，避免食用过硬的部分；女性患者在选择蔬菜水果时可根据自身营养需求进行搭配；有便秘病史的患者，可适当增加膳食纤维丰富的蔬菜水果摄入，以促进肠道蠕动，但要注意循序渐进，避免一次摄入过多引起胃肠道不适；有糖尿病病史的患者，需选择低糖的蔬菜水果，并注意控制摄入量。
二、饮食禁忌方面
1.辛辣刺激性食物：应避免食用辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物。这类食物会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，加重慢性非萎缩性胃炎的症状。不同年龄人群对辛辣食物的耐受程度不同，儿童胃肠道发育尚未完善，更应严格避免辛辣食物；老年人胃肠功能逐渐衰退，对辛辣刺激的抵抗力减弱，也应远离辛辣食物；女性患者若有痛经等情况，食用辛辣食物可能会加重不适；有吸烟、饮酒史的患者，辛辣食物会进一步损伤胃黏膜，应坚决禁忌；有胃溃疡病史的患者，辛辣食物是诱发溃疡发作的常见因素，必须严格避免。
2.油腻食物：减少油炸食品、肥肉等油腻食物的摄入。油腻食物不易消化，会延缓胃排空时间，增加胃部的消化负担。例如，炸鸡、油条等油炸食品，含有大量油脂，会使胃蠕动减慢，容易引起腹胀、腹痛等不适。儿童正处于生长发育阶段，过多食用油腻食物可能影响正常的消化功能和营养吸收；老年人消化功能本就较弱，食用油腻食物更容易出现消化不良；女性患者若有减肥等情况，也不应通过食用油腻食物来控制体重，而应选择健康的减肥方式；有高脂血症病史的患者，油腻食物会加重血脂异常，进而影响胃部血液循环等；有胆囊炎病史的患者，食用油腻食物可能诱发胆囊炎发作，也需避免。
3.过冷过热食物：避免食用过冷或过热的食物。过冷的食物会使胃血管收缩，影响胃黏膜的血液供应；过热的食物则会烫伤胃黏膜，导致胃黏膜损伤。例如，刚从冰箱取出的冷饮、过热的咖啡等。不同年龄人群对温度的感受和耐受不同，儿童的胃黏膜较为娇嫩，应避免食用过冷过热食物；老年人的胃黏膜敏感性增加，更要注意食物的温度；女性患者在经期等特殊时期，食用过冷食物可能会引起胃肠道不适甚至痛经加重；有胃黏膜糜烂病史的患者，过冷过热食物会刺激受损的胃黏膜，不利于病情恢复，需特别注意。
三、饮食规律方面
1.定时定量进餐：保持规律的进餐时间，定时定量进食。建议每日三餐定时，间隔时间不宜过长或过短，一般可间隔4-6小时。每餐的食量要适中，避免过饥或过饱。过饥时胃内胃酸没有食物中和，会刺激胃黏膜；过饱则会加重胃部消化负担。对于儿童，要培养良好的进餐习惯，定时进食，控制每餐的进食量，避免暴饮暴食；老年人由于胃肠蠕动功能减弱，可采用少食多餐的方式，但也要尽量保持定时定量的原则；女性患者若有工作压力大等情况，要注意合理安排进餐时间，保证定时定量；有失眠等生活方式问题的患者，更要注意规律进餐，避免因作息不规律影响进餐时间和食量；有胃食管反流病史的患者，定时定量进餐有助于维持胃部正常的消化节律，减少反流发生的风险。
2.细嚼慢咽：进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物。细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合，唾液中的消化酶有助于食物的初步消化，同时也能减轻胃的消化负担。不同年龄人群都应注意细嚼慢咽，儿童在家长的引导下养成细嚼慢咽的习惯，有助于消化和营养吸收；老年人牙齿可能存在磨损等情况，更要慢慢咀嚼食物，保证食物充分被磨碎后再吞咽；女性患者在进餐时可有意识地放慢速度，享受进食过程的同时促进消化；有牙齿缺失等口腔问题的患者，细嚼慢咽尤为重要，可通过调整食物质地等方式配合细嚼慢咽；有焦虑情绪的患者，细嚼慢咽有助于缓解焦虑情绪，同时促进胃肠道消化功能。
梁翠萍副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 消化科
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