2025-07-291.5万
慢性胃炎患者需遵循规律进食、选择易消化食物、保证营养均衡的饮食原则，具体可推荐小米、南瓜等谷类和胡萝卜、甘蓝等蔬菜类及鸡肉、瘦牛肉等肉类食物，应避免辛辣刺激性、油腻、过冷过热食物，不同特殊人群如儿童、老年、孕妇慢性胃炎患者有各自饮食注意事项，儿童要注重食物质地和营养均衡，老年要细软清淡易消化且兼顾其他疾病饮食要求，孕妇要保证自身和胎儿营养且避免不良食物、少量多餐。
一、饮食原则
1.规律进食
定时定量进餐，避免过饥或过饱。研究表明，规律的饮食习惯有助于维持胃黏膜的正常修复和胃酸分泌的节律。例如，每日可安排3-5餐，每餐间隔时间相对固定，这样能使胃内的食物及时排空，减少胃酸对胃黏膜的刺激。对于儿童慢性胃炎患者，更要注意按时进餐，保证营养摄入的均衡和稳定，符合儿科安全护理原则，避免因饮食不规律影响胃肠功能发育。
2.选择易消化食物
优先选择软烂、易咀嚼的食物，如米粥、软面条、嫩豆腐等。这些食物在进入胃肠道后容易被消化酶分解，减轻胃的消化负担。以米粥为例，大米经过熬煮后，淀粉结构变得疏松，更利于胃肠道消化吸收，能为身体提供能量的同时不会对胃黏膜造成过度刺激。对于老年人慢性胃炎患者，由于消化功能相对较弱，这类易消化食物更是适合，可保证营养摄取且降低胃部不适风险。
3.保证营养均衡
摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白来源，如鱼肉富含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于修复胃黏膜组织。碳水化合物可选择全谷物、薯类等，如燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。维生素和矿物质方面，多吃新鲜的蔬菜水果，如菠菜富含铁和维生素C，维生素C有助于铁的吸收，同时也对胃黏膜的修复有一定帮助。不同年龄阶段人群对营养的需求有所差异，儿童需要保证足够的营养以支持生长发育，孕妇慢性胃炎患者则要确保营养满足自身和胎儿需求，需根据具体情况调整饮食中的营养配比。
二、具体食物推荐
1.谷类食物
小米：小米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，其性温，具有健脾和胃的功效。煮成小米粥易于消化，对慢性胃炎患者的胃黏膜有一定的保护作用。例如，小米粥可以在胃内形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，适合长期食用。
南瓜：南瓜富含果胶，果胶可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激，还能促进溃疡面的愈合。南瓜可以做成南瓜粥、蒸南瓜等，口感软糯，适合各类慢性胃炎患者食用，包括患有糖尿病的慢性胃炎患者，因为南瓜的升糖指数相对较低。
2.蔬菜类
胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养物质，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对胃黏膜有一定的维护作用。可以将胡萝卜做成胡萝卜泥、清炒胡萝卜丝等，烹饪方式尽量清淡，如清炒时少放油盐，以保留其营养成分，利于慢性胃炎患者消化吸收。
甘蓝：甘蓝含有维生素U，维生素U对胃黏膜有保护作用，有助于修复受损的胃黏膜组织。甘蓝可以凉拌、清炒或做汤，如甘蓝沙拉，既保留了甘蓝的营养成分，又口感清爽，适合慢性胃炎患者作为日常蔬菜摄入。
3.肉类食物
鸡肉：鸡肉蛋白质含量高，且容易被人体吸收利用。鸡肉可以做成清蒸鸡、鸡肉汤等，清蒸鸡做法简单，能最大程度保留鸡肉的营养成分；鸡肉汤则味道鲜美，且易于消化，适合慢性胃炎患者补充蛋白质。但要注意避免食用油炸鸡肉等油腻做法，以免加重胃肠负担。
瘦牛肉：瘦牛肉富含蛋白质、铁等营养成分，其脂肪含量相对较低。可以将瘦牛肉做成牛肉羹、炖牛肉等，牛肉羹口感细腻，易于消化；炖牛肉则需要炖煮至软烂，方便慢性胃炎患者咀嚼和消化，为身体提供必要的营养物质。
三、需避免的食物
1.辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，加重慢性胃炎患者的胃痛、胃胀等症状。例如，辣椒中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，长期食用可能会诱发胃黏膜糜烂等更严重的胃部问题。对于有吸烟、饮酒习惯的慢性胃炎患者，辛辣食物的刺激会进一步加重对胃黏膜的损害，应严格避免。
2.油腻食物
油炸食品（如炸鸡、油条等）、肥肉等油腻食物不易消化，会增加胃的消化负担，还可能导致胆汁反流，加重慢性胃炎的病情。因为油腻食物进入胃肠道后，需要更多的消化液来消化，而胃的消化功能本就因慢性胃炎受到一定影响，食用油腻食物会使胃排空时间延长，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。肥胖的慢性胃炎患者更应注意避免油腻食物，因为肥胖本身也会增加胃部的压力，不利于病情控制。
3.过冷过热食物
过冷的食物（如冰糕、冰镇饮料等）会刺激胃黏膜血管收缩，影响胃的血液循环，导致胃黏膜缺血缺氧；过热的食物（如滚烫的热水、刚出炉的热汤等）会烫伤胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿。无论是过冷还是过热的食物，都会对胃黏膜造成不良刺激，加重慢性胃炎的症状。对于老年人慢性胃炎患者，由于其胃黏膜敏感性增加，更要注意避免食用过冷过热食物，防止引发胃部不适。
四、特殊人群饮食注意事项
1.儿童慢性胃炎患者
儿童正处于生长发育阶段，饮食上除遵循上述一般原则外，要特别注意食物的质地和营养均衡。应避免给儿童食用辛辣、油腻、过冷过热等刺激性食物，选择易于消化且富含营养的食物。例如，可多给儿童吃鸡蛋羹、香蕉泥等，鸡蛋羹富含优质蛋白，香蕉泥富含钾等矿物质且易于消化，能满足儿童生长发育对营养的需求，同时减轻胃部负担。
2.老年慢性胃炎患者
老年人消化功能减退，饮食宜细软、清淡、易消化。可适当增加粥类、软食的摄入，如山药粥、软米饭等。山药具有健脾益胃的作用，山药粥易于消化吸收。同时，老年人要注意少食多餐，避免一次进食过多加重胃的负担。此外，老年人常伴有其他慢性疾病，如高血压、糖尿病等，在饮食上还需兼顾这些疾病的饮食要求，例如糖尿病的老年慢性胃炎患者要控制碳水化合物的摄入量，选择低糖指数的食物。
3.孕妇慢性胃炎患者
孕妇慢性胃炎患者的饮食既要保证自身营养需求，又要考虑胎儿的生长发育。应选择营养丰富、易于消化的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等优质蛋白食物，同时多吃蔬菜水果补充维生素和矿物质。要避免食用可能对胎儿有不良影响的食物，如辛辣、油腻食物。孕妇出现胃部不适时，可采取少量多餐的方式进食，减轻胃部负担。例如，每天分成5-6餐进食，每餐适量，保证营养摄入的同时缓解胃部不适症状。
李保双主任医师
中国中医科学院西苑医院 消化科
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