2026-06-161.00万
为缓解喉咙疼，可选择富含维生素的清淡饭菜（如西兰花炒虾仁、番茄鸡蛋羹）、具有润喉功效的汤类饭菜（如雪梨百合瘦肉汤、冬瓜薏米老鸭汤）以及易消化的主食类搭配（如南瓜粥、山药软饭），这些食物分别从提供营养、润喉、补充能量等方面满足不同人群需求，且针对不同人群有相应食用注意事项。
一、富含维生素的清淡饭菜
1.西兰花炒虾仁
食材与做法：选用新鲜西兰花和虾仁，西兰花洗净切成小朵，虾仁去除虾线后用少许盐、料酒腌制片刻。锅中烧水，加入少许盐和油，将西兰花焯水至断生捞出。另起锅倒油，放入虾仁煸炒至变色，再加入西兰花一起翻炒，可根据口味加入少量蒜末提香，最后用盐等调味即可。
营养分析：西兰花富含维生素C，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力，促进喉咙炎症的修复；虾仁富含蛋白质，每100克虾仁蛋白质含量约为18.5克，蛋白质是身体修复的重要物质基础，且虾仁脂肪含量低，容易消化，适合喉咙疼时食用。对于不同年龄人群，儿童食用时要注意将虾仁切碎，避免噎住；老年人若牙齿不好，可适当煮得更软烂些。
2.番茄鸡蛋羹
食材与做法：番茄去皮切成小块，鸡蛋打入碗中搅匀。锅中加水，放入番茄块煮至软烂，然后将搅匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至蛋液凝固成羹状，可根据喜好加入少量葱花。
营养分析：番茄富含维生素A、维生素C等多种维生素，每100克番茄维生素C含量约为19毫克，维生素A有助于维护呼吸道黏膜的完整性；鸡蛋富含优质蛋白质，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，蛋白质是身体组织修复的关键营养成分。儿童食用时要注意控制鸡蛋量，避免一次食用过多加重消化负担；孕妇喉咙疼时食用能补充营养，满足自身和胎儿需求；老年人食用时可根据消化能力调整鸡蛋的量。
二、具有润喉功效的汤类饭菜
1.雪梨百合瘦肉汤
食材与做法：雪梨去皮去核切成块，百合洗净，瘦肉切成小块焯水。将雪梨、百合、瘦肉一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，最后用盐调味。
营养分析：雪梨具有润肺生津的功效，百合能清热润肺、止咳安神，每100克百合中含有丰富的黏液质等成分。瘦肉提供蛋白质，每100克瘦肉约含20克左右蛋白质。对于婴幼儿喉咙疼，可将汤中的食材打成泥状喂食，但要注意温度适中；糖尿病患者食用时要控制雪梨的量，因为雪梨含糖量相对较高；喉咙疼伴有咳嗽的人群，此汤的润喉止咳功效能起到一定缓解作用。
2.冬瓜薏米老鸭汤
食材与做法：老鸭处理干净后切成块焯水，冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡。将老鸭、薏米放入锅中，加入适量清水炖煮1小时左右，再加入冬瓜继续炖煮至冬瓜熟透，最后用盐等调味。
营养分析：冬瓜具有清热利水的作用，薏米能健脾利湿，老鸭富含蛋白质且脂肪含量相对较低。每100克鸭肉蛋白质含量约为16.5克。对于体质偏热、喉咙疼伴有湿热症状（如舌苔厚腻、身体困重等）的人群较为适宜；夏季喉咙疼时食用此汤有清热解暑的效果；但脾胃虚寒的人群要注意适量食用，因为冬瓜和薏米性偏凉，过量食用可能会加重脾胃虚寒症状。
三、易消化的主食类搭配
1.南瓜粥
食材与做法：南瓜去皮切成小块，与大米一起煮粥。先将大米淘洗干净，放入锅中加入适量水，大火烧开后放入南瓜块，转小火慢慢熬煮至南瓜软烂，粥变得浓稠即可。
营养分析：南瓜富含碳水化合物，能为身体提供能量，每100克南瓜碳水化合物含量约为5.3克，还含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。对于喉咙疼导致食欲不佳的人群，南瓜粥容易消化，能补充身体所需能量；儿童食用时要注意将南瓜块煮得非常软烂，防止卡喉；胃肠功能较弱的老年人食用南瓜粥是较好的选择，能减轻胃肠消化负担。
2.山药软饭
食材与做法：山药去皮切成小块，与大米一起蒸煮成软饭。大米和山药的比例可根据个人喜好调整，将大米洗净后与山药块一起放入电饭煲中，加入适量水，按照正常煮饭程序蒸煮即可。
营养分析：山药具有健脾益胃的功效，每100克山药中含有丰富的淀粉酶等物质，有助于消化。大米提供碳水化合物，山药还含有多种微量元素。对于患有胃肠道疾病且喉咙疼的人群，山药软饭既能提供营养又不会加重胃肠负担；幼儿食用时要将山药和米饭充分捣碎，方便吞咽；术后喉咙疼需要补充营养的患者也可选择食用，帮助身体恢复。
王小亚副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 耳鼻喉科
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