急性肠胃炎可以吃什么禁忌饮食
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急性肠胃炎可以吃什么禁忌饮食

2025-10-311.2

急性肠胃炎患者饮食需注意,宜吃清淡易消化流食或半流食(如米汤、藕粉、山药粥)及富含维生素食物(如苹果、胡萝卜);禁忌辛辣刺激性、油腻、生冷、粗纤维多的食物;儿童患者要避免坚硬难消化及生冷食物;老年患者需注重食物软烂、严控辛辣油腻且考虑血糖因素;孕妇患者饮食要谨慎,避免刺激子宫收缩食物,营养均衡且适量进食温和流食。

一、急性肠胃炎宜吃的食物

1.清淡易消化的流食或半流食

米汤:急性肠胃炎患者胃肠道功能较弱,米汤易于消化吸收,能为身体补充水分和少量能量。研究表明,米汤中含有一定的碳水化合物,可提供基础能量,且不会加重胃肠道负担。例如,将大米熬煮至软烂,过滤后得到的米汤是不错的选择。

藕粉:藕粉富含淀粉,经过冲泡后呈糊状,容易被胃肠道消化吸收。它能在一定程度上补充身体因腹泻、呕吐丢失的能量,且对胃肠道刺激较小。可以用温水将藕粉调成合适的浓度饮用。

山药粥:山药具有健脾益胃的功效,熬煮成粥后更易于消化。山药中的黏蛋白等成分对胃黏膜有一定的保护作用。制作时将山药去皮切成小块,与大米一起熬煮成粥,口感软糯,适合急性肠胃炎患者食用。

2.富含维生素的食物

苹果:苹果中含有果胶等成分,果胶有收敛止泻的作用。同时,苹果富含多种维生素,如维生素C等,能增强机体抵抗力。但需要注意的是,应食用熟透的苹果,避免食用生冷的苹果加重胃肠道刺激。可以将苹果蒸熟后食用,其口感更温和,更利于消化。

胡萝卜:胡萝卜富含胡萝卜素等维生素,胡萝卜素在体内可转化为维生素A。胡萝卜可以做成胡萝卜泥,细腻的胡萝卜泥容易被胃肠道消化吸收,能为患者补充营养。例如,将胡萝卜煮熟后用料理机打成泥状,适量食用。

二、急性肠胃炎禁忌的饮食

1.辛辣刺激性食物

辣椒:辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜,加重胃肠道的炎症反应。无论是辣椒本身还是含有辣椒的调料,如辣椒酱、辣椒油等,急性肠胃炎患者食用后都会导致胃肠道蠕动加快,可能加重腹泻、腹痛等症状。例如,吃了含有辣椒的食物后,很多患者会出现腹部疼痛加剧、腹泻次数增多的情况。

花椒:花椒同样具有刺激性,会对胃肠道黏膜产生不良刺激,引起胃肠道痉挛,加重急性肠胃炎的不适症状。在烹饪过程中应避免使用花椒作为调料,如麻辣口味的食物等都应禁忌。

2.油腻食物

油炸食品:像炸鸡、油条等油炸食品含有大量油脂,不易消化。急性肠胃炎患者的胃肠道消化功能减弱,食用油炸食品后,油脂在胃肠道内难以被正常消化吸收,会加重胃肠道负担,可能导致恶心、呕吐症状加重,还可能引起消化不良,使病情恢复变慢。例如,大量摄入油炸食品后,很多患者会出现腹胀、呕吐等情况。

肥肉:肥肉中的脂肪含量很高,急性肠胃炎患者食用后,胃肠道需要花费更多的能量来消化脂肪,这会进一步干扰胃肠道的正常功能,加重炎症对胃肠道的影响,不利于病情的恢复。

3.生冷食物

生鱼片:生鱼片未经过烹饪处理,可能携带细菌、寄生虫等病原体,容易加重胃肠道感染,而且生冷的食物会刺激胃肠道,导致胃肠道蠕动异常,加重腹痛、腹泻症状。

冷饮:冷饮温度较低,会使胃肠道血管收缩,影响胃肠道的血液循环,降低胃肠道的消化和吸收功能,还可能引起胃肠道痉挛,加重急性肠胃炎的疼痛症状。例如,在急性肠胃炎发作期间饮用冷饮后,很多患者会出现剧烈的腹痛。

4.粗纤维多的食物

芹菜:芹菜含有较多的粗纤维,急性肠胃炎患者食用后,粗纤维会刺激胃肠道蠕动,可能导致腹泻症状加重。对于胃肠道处于炎症状态的患者来说,难以消化粗纤维,会增加胃肠道的负担。

韭菜:韭菜的粗纤维含量也较高,同样会对胃肠道产生较强的刺激,不利于急性肠胃炎患者胃肠道黏膜的修复,可能使病情迁延不愈。

三、特殊人群注意事项

1.儿童急性肠胃炎患者

儿童的胃肠道功能比成人更脆弱,在饮食禁忌方面需格外注意。除了遵循上述一般人群的禁忌饮食外,要特别避免食用过于坚硬、难以消化的食物。例如,儿童不应食用过硬的坚果类食物,因为儿童的咀嚼和消化能力较弱,坚果不易消化,会加重胃肠道负担。同时,儿童对生冷食物的耐受性更差,应严格禁止食用冰淇淋、生的蔬菜水果等生冷食物,以防引起严重的胃肠道不适。

2.老年急性肠胃炎患者

老年人的胃肠道功能逐渐衰退,消化能力减弱。在饮食上,除了遵循一般禁忌外,要更加注重食物的软烂程度。例如,避免食用粗糙的粗粮,如糙米等,应选择更易消化的精细谷物制作的食物。同时,老年人对辛辣、油腻食物的耐受度更低,应严格控制这类食物的摄入,以防加重胃肠道负担,影响身体恢复。而且老年人可能伴有其他基础疾病,如糖尿病等,在选择食物时还需考虑血糖因素,如米汤等流食的摄入要适量,避免引起血糖波动过大。

3.孕妇急性肠胃炎患者

孕妇处于特殊的生理阶段,饮食需要更加谨慎。在禁忌饮食方面,不能随意服用药物缓解症状,所以饮食调节尤为重要。要避免食用可能引起子宫收缩的食物,同时也要严格遵循一般急性肠胃炎患者的禁忌饮食。例如,辛辣食物可能会刺激孕妇的胃肠道,还可能通过胎盘影响胎儿,应绝对禁忌。在选择食物时,要确保营养均衡,如可以选择相对温和的流食,如小米粥等,既能补充营养,又不会加重胃肠道负担,但要注意适量,避免一次性摄入过多导致胃肠道不适。

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王少峰

王少峰主任医师

苏州大学附属第二医院  消化科

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