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中耳炎导致耳根部疼痛时，饮食需遵循清淡、易消化、营养均衡原则，宜食富含维生素和蛋白质的食物，忌食辛辣、油腻、过咸、过甜及易致敏食物。儿童患者饮食要精细、控零食、保水分；成年患者要注意饮食规律、避不良习惯；有基础疾病者如糖尿病患者要遵循自身疾病饮食原则调整，如选升糖指数低食物、控蛋白质等摄入量并避高糖食物。
一、总体饮食原则
中耳炎导致耳根部疼痛时，饮食应遵循清淡、易消化、营养均衡的原则，同时要避免食用辛辣、刺激性、油腻、过咸、过甜以及易致敏的食物，以减轻耳部不适，促进病情恢复。
（一）宜食食物
1.富含维生素的食物
水果：如苹果、橙子、草莓、蓝莓等。以苹果为例，每100克苹果中含有约8毫克的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力，促进炎症的消退。对于儿童患者，苹果可以切成小块食用，方便咀嚼和消化；对于成年患者，可直接食用或榨汁饮用，但需注意榨汁时避免添加糖分。
蔬菜：像胡萝卜、西兰花、菠菜等。胡萝卜中富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜约含胡萝卜素4010微克。维生素A对维持上皮组织的健康很重要，有助于保护耳部的黏膜组织。西兰花每100克含维生素C约51毫克，能增强机体抵抗力。儿童患者可将西兰花蒸煮后做成泥状食用；成年患者可清炒或凉拌西兰花，凉拌时选择清淡的调料，避免加重耳部不适。
2.富含蛋白质的食物
优质蛋白肉类：如鸡肉、鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼等）。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡肉约含蛋白质20克左右，且其脂肪含量相对较低。对于中耳炎患者，鸡肉可以采用清蒸的烹饪方式，保留其营养成分。鱼肉富含优质蛋白，且易于消化吸收，例如鲈鱼，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克。儿童患者食用鱼肉时要注意剔除鱼刺，可做成鱼泥或鱼汤；成年患者可以清蒸鲈鱼、鲫鱼等，也可以做鱼肉粥，增加饮食的多样性。
豆类及豆制品：例如黄豆、黑豆、豆腐等。黄豆的蛋白质含量较高，每100克黄豆约含36克蛋白质，豆腐是由黄豆加工而成，每100克豆腐含蛋白质约8克左右。豆类及豆制品适合各类人群，儿童患者可以将豆腐做成豆腐脑、豆腐羹等；成年患者可以用黄豆煮汤，如黄豆猪蹄汤，但要注意猪蹄的脂肪含量，避免过于油腻。
（二）忌食食物
1.辛辣刺激性食物
如辣椒、花椒、芥末等。辣椒中含有辣椒素，会刺激耳部神经，加重耳根部疼痛的症状。无论是儿童还是成年患者，都应避免食用辣椒、花椒等辛辣调料烹饪的食物，以及辣条等辛辣零食。
2.油腻食物
像油炸食品（油条、炸鸡等）、肥肉等。油炸食品含有大量的油脂，不易消化，食用后可能会加重胃肠道的负担，间接影响机体的免疫功能，不利于中耳炎病情的恢复。儿童患者正处于生长发育阶段，过多食用油腻食物还可能影响正常的营养摄入平衡；成年患者长期食用油腻食物可能会导致血脂升高等问题，对整体健康不利。
3.过咸食物
例如咸菜、腌肉等。过咸的食物会使人体摄入过多的钠离子，导致体内水钠潴留，可能会加重耳部的水肿，从而加重耳根部疼痛的感觉。无论是儿童还是成年患者，都应减少咸菜、腌肉等高盐食物的摄入。
4.过甜食物
如糖果、巧克力、甜饮料等。过多食用过甜食物可能会导致血糖波动较大，影响机体的免疫防御功能。儿童患者如果大量食用甜饮料，还可能会影响牙齿健康，同时不利于中耳炎的康复；成年患者长期高糖饮食可能会增加患糖尿病等疾病的风险，间接影响中耳炎的治疗。
5.易致敏食物
对于有过敏体质的中耳炎患者，要避免食用海鲜（如虾、蟹、贝类等）、芒果等易致敏食物。海鲜中的某些蛋白质可能会引起过敏反应，导致耳部炎症加重或出现其他过敏症状。如果患者不确定自己是否对某种食物过敏，可以通过过敏原检测来明确，儿童患者在添加新的食物时要特别谨慎，从小量开始尝试，观察是否有过敏反应。
二、不同人群的饮食注意事项
（一）儿童患者
儿童的消化系统尚未发育完全，且处于生长发育的关键时期，在饮食上需要更加精细地安排。除了遵循上述总体饮食原则外，要注意食物的质地，保证营养的充分摄入。例如，对于年龄较小的幼儿，应将食物制作得软烂易消化，如将蔬菜煮得极软后做成菜泥，肉类剁成肉末后煮粥等。同时，要控制儿童的零食摄入，避免食用不利于病情恢复的零食，如上述提到的辛辣零食、高糖零食等。还要注意保证儿童充足的水分摄入，多喝温开水，有助于稀释痰液，促进耳部炎症的消退，但要避免给儿童饮用含糖饮料。
（二）成年患者
成年患者在饮食上相对儿童有更多的选择，但仍要注意避免不良的饮食习惯。如果是上班族，要注意饮食的规律，避免因为工作忙碌而暴饮暴食或食用快餐等不健康食品。在社交场合中，要克制自己，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。同时，成年患者要根据自身的身体状况合理调整饮食，例如本身有高血压的患者，要更加严格地控制过咸食物的摄入；有高血脂的患者要控制油腻食物的摄入等。
三、特殊病史患者的饮食调整
对于本身有基础疾病的中耳炎患者，如糖尿病患者，在饮食上需要格外注意。糖尿病患者要遵循糖尿病饮食原则，控制碳水化合物的摄入。在选择宜食食物时，要选择升糖指数相对较低的食物，如糙米饭相对于精米白面升糖指数较低，每100克糙米饭的升糖指数约为55，而精米白面的升糖指数通常在70以上。对于富含蛋白质的食物选择，要注意控制总量，根据自身的血糖情况和肾功能等因素来调整蛋白质的摄入量。同时，要避免食用高糖食物，即使是水果，也要选择含糖量相对较低的，并在血糖控制平稳的情况下适量食用，食用后要监测血糖变化。
魏丽萍主任医师
山东省中西医结合医院 耳鼻咽喉科
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