2025-10-311.4万
糜烂性胃炎患者适合吃易消化主食类（如米粥、面条）、富含维生素蔬菜水果类（如南瓜、胡萝卜、香蕉）、优质蛋白质类（如鸡蛋、豆腐），要避免辛辣刺激、过冷过热、油腻食物，儿童和老年患者有相应注意事项。
一、易消化的主食类
1.米粥
具体分析：米粥属于软烂易消化的食物，对于糜烂性胃炎患者来说，能减轻胃肠消化负担。例如，大米粥是常见的选择，煮制过程中大米中的淀粉充分糊化，质地细腻，容易被胃肠道消化吸收。一般人群均可食用，对于糜烂性胃炎患者，尤其适合作为日常主食的一部分。儿童食用时需注意温度适宜，避免过烫刺激胃部；老年患者若胃肠功能较差，可适当增加煮粥时间，使米粥更软烂。
制作方法：将大米淘洗干净，按1：5-1：10的比例（米与水的体积比）放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，再转小火慢煮，煮至米粒软烂成粥状即可。
2.面条
具体分析：面条也是比较容易消化的主食。像清汤面，不添加过多刺激性调料时，适合糜烂性胃炎患者。面条中的碳水化合物能为身体提供能量，且其柔软的质地不会对胃黏膜造成过度摩擦。不同年龄的人群均可食用，儿童吃面条时要注意避免过长的面条导致吞咽问题，老年患者可选择细面条，更利于消化。
制作方法：先将水烧开，放入面条，煮至面条熟透，可根据个人口味加入少量青菜、鸡蛋等（避免添加辛辣、油腻的配料），制成清汤面。
二、富含维生素的蔬菜水果类
1.南瓜
具体分析：南瓜富含胡萝卜素、维生素C等营养成分。南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激，对于糜烂性胃炎患者有一定的保护作用。南瓜适合大多数人群，儿童食用南瓜可以蒸煮后制成南瓜泥，便于消化吸收；老年患者可做成南瓜粥等食用方式。
食用方法：可以清蒸南瓜，将南瓜去皮去籽后切成块状，放入蒸锅中蒸熟，直接食用；也可以制作南瓜粥，将南瓜切成小块与大米一起煮粥，煮至南瓜和大米都软烂。
2.胡萝卜
具体分析：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对胃黏膜的修复有一定帮助。胡萝卜可以通过多种方式食用，如炒胡萝卜丝，清淡炒制的胡萝卜丝容易消化。一般人群均可食用，儿童食用时可以做成胡萝卜泥或者与其他食材搭配制成辅食；老年患者消化功能弱的可以将胡萝卜煮熟后打成胡萝卜汁饮用。
食用方法：炒胡萝卜丝时，先将胡萝卜洗净切丝，锅中倒油，放入胡萝卜丝翻炒，可加入少量盐调味，炒熟即可；也可以将胡萝卜与瘦肉一起炖煮，做成胡萝卜炖肉，增加营养的同时保证口感和易消化性。
3.香蕉
具体分析：香蕉是一种温和的水果，富含钾等矿物质，且易于消化。它可以中和胃酸，对胃黏膜有一定的保护作用。一般人群都适合食用香蕉，儿童食用时要注意避免呛噎，老年患者如果胃肠功能正常可以直接食用，若胃肠功能较差可以将香蕉打成香蕉糊饮用。
食用方法：直接食用成熟的香蕉即可；也可以将香蕉加入牛奶中制成香蕉牛奶，增加口感和营养。
三、优质蛋白质类
1.鸡蛋
具体分析：鸡蛋富含优质蛋白质，对于糜烂性胃炎患者补充营养有帮助。可以选择煮鸡蛋、鸡蛋羹等方式食用。煮鸡蛋容易消化吸收，鸡蛋羹则更加细腻，适合胃肠功能较弱的人群。儿童食用鸡蛋时要注意适量，避免一次食用过多；老年患者可以根据自身消化情况选择合适的烹饪方式，如煮鸡蛋要确保煮熟，鸡蛋羹要蒸至嫩滑。
食用方法：煮鸡蛋是将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后转小火煮5-7分钟，捞出后用凉水浸泡一下便于剥皮；鸡蛋羹是将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，过筛后放入蒸锅中蒸熟，可根据口味加入少量盐或香油调味。
2.豆腐
具体分析：豆腐是植物性优质蛋白质的良好来源，且质地柔软，容易被消化。对于糜烂性胃炎患者来说，吃豆腐不会给胃肠道带来过重的负担。不同年龄段人群均可食用豆腐，儿童可以做成豆腐脑等食用；老年患者可以炖豆腐，如白菜炖豆腐，既增加口感又保证营养。
食用方法：白菜炖豆腐是将豆腐切成小块，白菜洗净切块，锅中倒油，先炒香白菜，再加入豆腐块，加入适量清水炖煮，待豆腐入味即可。
四、注意事项
1.避免食用的食物
辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，这些食物会刺激胃黏膜，加重糜烂性胃炎的症状。
过冷过热的食物，过冷的食物会使胃血管收缩，影响胃的血液循环；过热的食物会直接烫伤胃黏膜，不利于糜烂性胃炎的恢复。
油腻食物，如油炸食品、肥肉等，这类食物不易消化，会增加胃的消化负担。
2.特殊人群注意
儿童：糜烂性胃炎的儿童在饮食上更要注重食物的易消化性和营养均衡，避免食用可能引起胃肠不适的食物，如过于坚硬、辛辣的食物。家长要合理搭配儿童的饮食，保证儿童摄入足够的营养促进身体恢复。
老年患者：老年糜烂性胃炎患者胃肠功能相对较弱，在选择食物时要更加注意食物的软烂程度，烹饪方式尽量采用蒸煮炖等，同时要注意营养的全面摄入，可根据自身情况适当增加富含蛋白质、维生素食物的摄入，但要避免一次进食过多，采用少量多餐的方式。
王少峰主任医师
苏州大学附属第二医院 消化科
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