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十五种适合溃疡性结肠炎患者的食疗方，包括山药粥、芡实粥、南瓜粥等，分别说明了食材、做法及功效，还提及特殊人群食用时的注意事项，如儿童防呛噎、老年适量及孕妇需咨询医生等。
一、山药粥
1.食材与做法：取山药30克、粳米100克。将山药洗净切片，粳米淘净，一同放入锅中，加适量水，煮至米烂粥熟。
2.功效：山药具有健脾益胃的作用，对于溃疡性结肠炎患者脾胃虚弱者较为适宜，能帮助改善消化功能，减轻腹泻等症状，研究表明山药中的某些成分有助于修复肠道黏膜。
二、芡实粥
1.食材与做法：芡实30克、糯米100克。把芡实洗净，糯米淘净，加水煮粥，熟后食用。
2.功效：芡实有健脾止泻的功效，溃疡性结肠炎患者常存在腹泻情况，芡实粥可起到一定的止泻作用，其成分能对肠道起到一定的调理作用，促进肠道功能恢复。
三、南瓜粥
1.食材与做法：南瓜100克、大米50克。南瓜去皮切块，大米洗净，一同煮成粥。
2.功效：南瓜富含果胶，能保护肠道黏膜，促进溃疡面愈合，对于溃疡性结肠炎患者的肠道黏膜有修复作用，且容易消化吸收，适合患者食用。
四、胡萝卜粥
1.食材与做法：胡萝卜100克、大米60克。胡萝卜洗净切丝，大米煮粥，加入胡萝卜丝再煮至熟。
2.功效：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素等营养成分，对肠道有滋养作用，可改善肠道功能，缓解溃疡性结肠炎带来的不适，有助于肠道炎症的改善。
五、苹果泥
1.食材与做法：取新鲜苹果一个，洗净后去皮去核，用勺子压成泥状。
2.功效：苹果中含有果胶等成分，有收敛止泻的作用，对于溃疡性结肠炎引起的腹泻有一定的缓解作用，且苹果泥容易消化，适合各年龄段患者（儿童需注意适量，避免呛咳）。
六、马齿苋粥
1.食材与做法：马齿苋30克、粳米100克。马齿苋洗净切碎，与粳米一同煮粥。
2.功效：马齿苋具有清热解毒、凉血止痢的功效，现代医学研究发现其对肠道炎症有一定的抑制作用，能帮助减轻溃疡性结肠炎患者的肠道炎症反应。
七、藕粉
1.食用方法：取适量藕粉用温水调成糊状，再用开水冲熟，可加少量白糖调味。
2.功效：藕粉容易消化，能为患者补充能量，且对肠道刺激小，有助于保护肠道黏膜，适合溃疡性结肠炎患者在病情发作期或缓解期食用。
八、百合粥
1.食材与做法：百合30克、粳米100克。百合洗净，粳米淘净，煮粥食用。
2.功效：百合有润肺止咳、清心安神的作用，对于溃疡性结肠炎患者因疾病导致的身体虚弱、情绪不佳等有一定的调理作用，其成分对肠道的修复也有一定帮助。
九、红枣粥
1.食材与做法：红枣10枚、粳米100克。红枣洗净，粳米淘净，煮粥，熟后可加少量红糖调味。
2.功效：红枣能健脾和胃，对于溃疡性结肠炎患者脾胃虚弱、气血不足有一定的改善作用，有助于增强身体抵抗力，促进肠道功能恢复。
十、小米粥
1.食材与做法：小米50克，加水煮成稀粥。
2.功效：小米容易消化，富含营养，对胃肠道刺激小，能为溃疡性结肠炎患者提供能量，且有助于保护肠道黏膜，是较为温和的食疗选择。
十一、银耳粥
1.食材与做法：银耳10克、粳米100克。银耳泡发洗净，粳米淘净，煮粥。
2.功效：银耳有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于溃疡性结肠炎患者阴虚火旺等情况有一定的调理作用，其成分有助于改善肠道的内环境，促进肠道健康。
十二、菠菜粥
1.食材与做法：菠菜100克、大米50克。菠菜洗净切段，大米煮粥，加入菠菜段再煮。
2.功效：菠菜富含维生素等营养成分，能补充患者身体所需营养，且菠菜有一定的润肠作用，但溃疡性结肠炎患者腹泻时应适量食用，以免加重腹泻。
十三、茯苓粥
1.食材与做法：茯苓15克、粳米100克。茯苓研成粉，与粳米一同煮粥。
2.功效：茯苓具有健脾利湿的功效，对于溃疡性结肠炎患者体内湿气较重、脾胃虚弱的情况有调理作用，能帮助改善消化功能，减轻肠道不适。
十四、莲子粥
1.食材与做法：莲子20克、粳米100克。莲子去心，粳米淘净，煮粥。
2.功效：莲子有补脾止泻、益肾涩精的功效，对于溃疡性结肠炎患者的腹泻等症状有一定的缓解作用，能帮助巩固肠道功能，促进身体恢复。
十五、薏苡仁粥
1.食材与做法：薏苡仁30克、粳米100克。薏苡仁洗净，粳米淘净，煮粥。
2.功效：薏苡仁有健脾渗湿的作用，对于溃疡性结肠炎患者体内湿邪较重的情况有改善作用，有助于调节肠道的水分代谢，减轻腹泻等症状。
十六、绿豆粥
1.食材与做法：绿豆30克、粳米100克。绿豆洗净，粳米淘净，煮粥。
2.功效：绿豆有清热解毒、消暑利水的功效，对于溃疡性结肠炎患者有热象（如大便黏腻、肛门灼热等）的情况有一定的缓解作用，能帮助减轻肠道炎症反应。
十七、冬瓜粥
1.食材与做法：冬瓜100克、粳米100克。冬瓜去皮切块，粳米淘净，煮粥。
2.功效：冬瓜有清热利水的作用，对于溃疡性结肠炎患者体内有热、水肿等情况有一定的调理作用，能帮助减轻肠道水肿，改善肠道功能。
十八、海参粥
1.食材与做法：海参30克、粳米100克。海参泡发洗净切碎，粳米淘净，煮粥。
2.功效：海参富含蛋白质等营养成分，有滋阴补肾、益精养血的功效，对于溃疡性结肠炎患者身体虚弱、气血不足的情况有一定的补益作用，有助于提高身体抵抗力，促进肠道黏膜的修复。
特殊人群提示：儿童患者食用时需注意食材的大小和硬度，避免发生呛噎等情况；老年患者消化功能相对较弱，食用时应注意适量，且根据自身身体状况选择合适的食疗方，如有其他基础疾病需注意食材与基础疾病用药等的相互影响；孕妇食用时需咨询医生，确保食材的安全性和适用性，避免因食材不当影响自身和胎儿健康。
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