
尤艳主任医师 哈尔滨医科大学附属第四医院皮肤科
针对荨麻疹患者,提供了清炒时蔬类(如清炒菠菜)、清淡豆制品类(如豆腐鸡蛋羹)、菌菇海鲜类(如鸡肉不过敏者的香菇炖鸡)、粥汤类(如薏米红豆粥),还包括针对儿童(南瓜小米糊)、孕妇(鲫鱼豆腐汤)、老年(软嫩冬瓜肉丸汤)等特殊人群的适配菜谱,各菜品均注重少油少盐无刺激、保证食材安全易消化以补充营养助力恢复
一、清炒时蔬类
选择富含维生素的新鲜蔬菜,如清炒菠菜。菠菜洗净切段,热油爆香蒜末后放入菠菜快速翻炒,加盐调味即可。菠菜含维生素C、胡萝卜素等营养成分,且性质平和,不会对荨麻疹患者皮肤产生刺激,能为机体补充营养,助力身体恢复。烹饪过程中需注意少油少盐,避免添加辛辣调料,适合各年龄段荨麻疹患者,尤其适合肠胃功能正常的人群。
二、清淡豆制品类
(一)豆腐鸡蛋羹
将豆腐碾碎,打入鸡蛋搅匀,加适量温水,放入蒸锅蒸熟。豆腐富含植物蛋白,鸡蛋提供优质蛋白,此菜品口感嫩滑,易消化,适合荨麻疹患者补充蛋白质,且制作简单,清淡无刺激,儿童荨麻疹患者食用时可确保食材无过敏原添加,成人患者也能安全享用。
三、菌菇海鲜类(需注意过敏情况)
(一)香菇炖鸡(鸡肉不过敏者)
香菇泡发切块,鸡肉洗净切块,加水炖煮至鸡肉熟透。香菇含多种微量元素,鸡肉提供蛋白质,炖煮方式使菜品清淡,若患者不对鸡肉和香菇过敏,可补充营养,但要避免加入刺激性调料,适用于不过敏的成人荨麻疹患者,烹饪时需确保食材彻底煮熟。
四、粥汤类
(一)薏米红豆粥
薏米和红豆提前浸泡后煮成粥。薏米有健脾利湿功效,红豆能利水消肿,两者搭配适合湿气较重的荨麻疹患者,且粥类易消化,适合各年龄段,尤其是肠胃功能较弱的老年荨麻疹患者,烹饪时注意煮烂煮透,保证食用安全。
五、特殊人群适配菜谱
儿童荨麻疹患者:可制作南瓜小米糊,南瓜蒸熟后与小米一同打成糊,南瓜富含胡萝卜素等,小米易消化,烹饪中不添加盐和刺激性调料,保证食材纯净,避免诱发荨麻疹发作。
孕妇荨麻疹患者:推荐鲫鱼豆腐汤,鲫鱼洗净,与豆腐一同炖煮,鲫鱼富含优质蛋白,豆腐提供植物蛋白,炖煮时少放油盐,确保食材新鲜无变质,满足孕妇营养需求同时规避可能的过敏原。
老年荨麻疹患者:制作软嫩的冬瓜肉丸汤,冬瓜切片,猪肉剁成肉丸后煮熟放入汤中,冬瓜清淡利水,肉丸需剁得极碎以利咀嚼,保证老年患者食用方便且营养均衡。
针对荨麻疹患者,提供了清炒时蔬类(如清炒菠菜)、清淡豆制品类(如豆腐鸡蛋羹)、菌菇海鲜类(如鸡肉不过敏者的香菇炖鸡)、粥汤类(如薏米红豆粥),还包括针对儿童(南瓜小米糊)、孕妇(鲫鱼豆腐汤)、老年(软嫩冬瓜肉丸汤)等特殊人群的适配菜谱,各菜品均注重少油少盐无刺激、保证食材安全易消化以补充营养助力恢复
一、清炒时蔬类
选择富含维生素的新鲜蔬菜,如清炒菠菜。菠菜洗净切段,热油爆香蒜末后放入菠菜快速翻炒,加盐调味即可。菠菜含维生素C、胡萝卜素等营养成分,且性质平和,不会对荨麻疹患者皮肤产生刺激,能为机体补充营养,助力身体恢复。烹饪过程中需注意少油少盐,避免添加辛辣调料,适合各年龄段荨麻疹患者,尤其适合肠胃功能正常的人群。
二、清淡豆制品类
(一)豆腐鸡蛋羹
将豆腐碾碎,打入鸡蛋搅匀,加适量温水,放入蒸锅蒸熟。豆腐富含植物蛋白,鸡蛋提供优质蛋白,此菜品口感嫩滑,易消化,适合荨麻疹患者补充蛋白质,且制作简单,清淡无刺激,儿童荨麻疹患者食用时可确保食材无过敏原添加,成人患者也能安全享用。
三、菌菇海鲜类(需注意过敏情况)
(一)香菇炖鸡(鸡肉不过敏者)
香菇泡发切块,鸡肉洗净切块,加水炖煮至鸡肉熟透。香菇含多种微量元素,鸡肉提供蛋白质,炖煮方式使菜品清淡,若患者不对鸡肉和香菇过敏,可补充营养,但要避免加入刺激性调料,适用于不过敏的成人荨麻疹患者,烹饪时需确保食材彻底煮熟。
四、粥汤类
(一)薏米红豆粥
薏米和红豆提前浸泡后煮成粥。薏米有健脾利湿功效,红豆能利水消肿,两者搭配适合湿气较重的荨麻疹患者,且粥类易消化,适合各年龄段,尤其是肠胃功能较弱的老年荨麻疹患者,烹饪时注意煮烂煮透,保证食用安全。
五、特殊人群适配菜谱
儿童荨麻疹患者:可制作南瓜小米糊,南瓜蒸熟后与小米一同打成糊,南瓜富含胡萝卜素等,小米易消化,烹饪中不添加盐和刺激性调料,保证食材纯净,避免诱发荨麻疹发作。
孕妇荨麻疹患者:推荐鲫鱼豆腐汤,鲫鱼洗净,与豆腐一同炖煮,鲫鱼富含优质蛋白,豆腐提供植物蛋白,炖煮时少放油盐,确保食材新鲜无变质,满足孕妇营养需求同时规避可能的过敏原。
老年荨麻疹患者:制作软嫩的冬瓜肉丸汤,冬瓜切片,猪肉剁成肉丸后煮熟放入汤中,冬瓜清淡利水,肉丸需剁得极碎以利咀嚼,保证老年患者食用方便且营养均衡。
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尤艳主任医师
哈尔滨医科大学附属第四医院 皮肤科
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