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肺部感染患者饮食需注意：保证充足热量摄入，可通过谷类食物获取；摄入富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类等；多吃蔬菜水果，蔬菜如菠菜等含维生素等，水果如柑橘类含维生素C；保持充足水分摄入，每天1500-2000毫升；避免辛辣、油腻、刺激性食物；特殊人群有不同注意事项，老年患者控碳水、易消化，儿童注意多样均衡、控糖防消化不良，孕妇注重全面营养、饮食卫生。
一、保证充足热量摄入
肺部感染患者身体处于应激状态，需要充足热量来维持机体正常功能。一般来说，成年患者每天每公斤体重约需25-30千卡热量，可以通过摄入谷类食物来获取，如大米、面粉等，每100克大米约能提供346千卡热量，合理食用能为身体提供必要能量支持，帮助对抗感染。对于儿童患者，由于其生长发育需求，热量摄入需根据年龄等因素调整，比如1-3岁幼儿，每天每公斤体重约需100-120千卡热量，可选择营养丰富的谷物制品等。
二、摄入富含蛋白质的食物
蛋白质是身体修复和抵抗感染的重要物质基础。患者可多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。例如，每100克鸡胸肉约含20克蛋白质，能够为机体补充蛋白质。对于老年肺部感染患者，蛋白质的摄入尤为重要，因为其机体代谢功能有所下降，适当多吃些优质蛋白食物有助于维持身体的免疫功能和组织修复能力。儿童肺部感染时，也需要保证蛋白质摄入，如每100克鸡蛋含约13克蛋白质，可适当食用鸡蛋，但要注意烹饪方式，避免过于油腻影响消化。
三、多吃蔬菜水果
1.蔬菜：
绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等富含维生素、矿物质和膳食纤维。以菠菜为例，每100克菠菜含维生素C约32毫克，维生素C有助于增强机体抵抗力。蔬菜还能提供膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助患者保持大便通畅，这对肺部感染患者很重要，因为便秘可能会加重呼吸负担。对于不同年龄段患者，蔬菜的选择和烹饪方式需注意，比如儿童患者可能更倾向于颜色鲜艳、口感较好的蔬菜，可做成菜泥等形式。
番茄也是不错的选择，每100克番茄含维生素C约19毫克，同时还含有番茄红素等抗氧化物质，具有一定的抗氧化和增强免疫力的作用。
2.水果：
柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素C，橙子每100克含维生素C约33毫克，维生素C可参与体内抗体形成等免疫过程，帮助身体抵御感染。苹果也是常见且适合肺部感染患者的水果，富含果胶等成分，有辅助调节肠道功能等作用。对于老年患者，水果的摄入要注意适量，避免过多糖分摄入对血糖产生不良影响，可选择在两餐之间食用。儿童患者吃水果时要注意防止呛噎，可切成小块或榨汁（注意过滤）后饮用。
四、保持充足水分摄入
充足的水分有助于稀释痰液，使痰液更容易咳出。一般建议患者每天饮用1500-2000毫升水。可以选择白开水、淡茶水等。对于肺部感染伴有发热症状的患者，由于发热会导致身体水分丢失增加，更要注意及时补充水分。儿童患者则要根据年龄适量饮水，比如婴幼儿每天每公斤体重需水约120-150毫升，要少量多次饮用，避免一次饮用过多引起呕吐等不适。
五、避免食用辛辣、油腻、刺激性食物
1.辛辣食物：
如辣椒、花椒等，食用后可能会刺激呼吸道黏膜，导致咳嗽等症状加重，还可能引起血管扩张，加重肺部充血等情况，不利于肺部感染的恢复。例如，过多食用辣椒可能会使呼吸道分泌物增多，加重患者咳痰等不适。
2.油腻食物：
像油炸食品、肥肉等，这类食物不易消化，会加重胃肠道负担，而且可能会滋生痰液，使痰液变得黏稠，不易咳出。比如油炸鸡腿等食物，患者食用后可能会感觉胸闷、咳痰困难等。
3.刺激性饮料：
如咖啡、浓茶等，其中的咖啡因等成分可能会刺激神经，影响患者休息，而充足的休息对肺部感染的恢复很重要。同时，浓茶中的鞣酸等成分可能会影响某些营养物质的吸收。
六、特殊人群注意事项
1.老年患者：
老年肺部感染患者常伴有基础疾病，如糖尿病等，在饮食上要注意控制碳水化合物的摄入，避免血糖波动过大。同时，由于其消化功能减退，食物要做得软烂易消化，保证营养的充分吸收。例如，可将米饭煮得更软一些，肉类做成肉末等。
2.儿童患者：
儿童肺部感染时，要注意饮食的多样性和营养均衡，避免挑食、偏食。由于儿童的味觉特点，可能更偏爱甜食，但要控制糖分摄入，防止影响食欲和导致龋齿等问题。另外，儿童的胃肠道功能相对较弱，要避免食用生冷、过硬的食物，以免引起消化不良。
3.孕妇肺部感染患者：
孕妇需要保证胎儿的营养供应，同时自身也需要充足营养来对抗感染。在饮食上要更加注重营养的全面性，确保摄入足够的蛋白质、维生素等，但要避免食用可能对胎儿有不良影响的食物，如某些具有活血化瘀等作用的食物要谨慎食用。同时，要注意饮食卫生，防止因饮食不洁导致肠道感染等情况加重病情。
林建聪副主任医师
中山大学附属第一医院 呼吸内科
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